Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı yıkanmış pilavlık bulgur
  • 1 adet büyük boy küp doğranmış patlıcan
  • 2 adet dilimlenmiş yeşil biber
  • 1 adet büyük boy küp doğranmış domates
  • 1 çay tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tutam tuz
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

Ön Hazırlık:

  • Doğradığınız patlıcanları 30 dk. tuzlu suyun içinde bekleterek kara suyunu giderin. Daha sonra süzerek fazla suyunu gitmesi için avucunuzun içinde sıkın.

Hazırlanışı:

Tencereye sıvıyağı koyup, soğanı ve biberleri ekleyerek kavurun. Patlıcanları koyup kavurmaya devam edin. Patlıcanlar da kavrulunca domatesi, tuzu ve kırmızı biberi katıp domateslerin saldığı suyu çekmesini bekleyin. Pişmekte olan harcınıza bulgurları ilave ederek, üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ve tereyağını koyup tencerenin ağzını kapatın. Kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp 15 dk. dinlendirdikten sonra karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…