Midyeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 500 gr temizlenmiş iç midye
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı dolusu karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

  • Pirinci bol su ile yıkayarak, üzerini geçecek kadar su ilavesi ile kabarması için bir saat suda bekletin.
  • Tencerede kaynattığınız suya midyeleri atarak 5 dk. kaynatıp süzün.

Hazırlanışı:

Pilav tenceresine rendelenmiş soğanı koyup, pembeleşene kadar kavurun. Süzdüğünüz pirinci ekleyip, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan pirince suyu ilave edip, ateşi iyice kısın. Pilava midyeleri, baharatı ve tuzu da koyarak tencerenin kapağını kapatın. (bu sırada pilavı sadece bir kez karıştırın ki midyeler parçalanmasın) Pilav suyunu iyice çektikten sonra ateşi söndürün. Demlenmesi için üzerine 2 katlı kağıt peçete koyup, kapağı tekrar kapatarak  buharını çekmesini sağlayın. 15 dk. dinlendirdikten sonra tahta kaşıkla karıştırıp, yanında istediğiniz türde bir salata ile servis yapabilirsiniz.

Dip Not: Bu tarifi dondurulmuş midye ile de yapabilirsiniz. Ancak dondurulmuş olan midyelerin temizlenmesinde içerisinde olan küçük saçaklar iyi temizlenmediğinden, tekrar elden geçirmek gerekiyor.

Afiyet Olsun…