Mantarlı Risotto Tarifi İçin Malzemeler:

  • 7 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1 pk. (400 gr) doğranmış mantar
  • 250 gr Arbario pirinç
  • 1 adet orta boy minik doğranmış soğan
  • 1 diş ince doğranmış sarımsak
  • 1 su bardağı sek beyaz şarap
  • 50 gr tereyağ
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 100 gr rendelenmiş permesan peynir
  • 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Kapaklı bir tavada doğranmış olan mantarları saldığı suyu çekene kadar pişirin.

Hazırlanışı:

Yayvan bir pilav tenceresine zeytinyağını, soğanı ve sarımsağı koyup kavurun. Pirinci ekleyip (yıkamadan) tane tane ayrılana kadar kavurmaya devam edin. Üzerine şarabı gezdirip karıştırarak, şarabı pirince çektirin. O andan itibaren pirince azar azar sıcak tavuk suyunu döküp sıkça karıştırarak risottoyu pişirin. Son bardak tavuk suyu kaldığında mantarı, fesleğeni, permesan peynirin yarısını ve tereyağını koyup, tavuk suyunu da ekleyerek 3 dk. daha pişirip ateşi söndürün. Sıcak halde iken servis tabaklarına paylaştırıp üzerine permesan peynir koyarak servis yapabilirsiniz. (4 kişiliktir)

Afiyet Olsun..

Dip Not: Arbario pirinci Sezon Markada bulabilirsiniz.