Hamsi Pilavı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 kg kılçıkları çıkarılmış hamsi
  • 2 su bardağı yıkanmış pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Ön Hazırlık:

Fleto haline getirilmiş hamsileri yıkayıp süzerek hafifçe tuzlayıp karıştırın

Tencereye yağı koyup, soğanı ve fıstıkları katıp pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçler şeffaflaşınca sıcak su, kuş üzümü ve tuz ilavesiyle pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pirinçler suyunu çekince baharatları da ekleyip ateşi söndürerek pilavı demlendirin.

Hazırlanışı:

Büyük kare borcamı yağlayıp, hamsileri aralıksız sık sık sıralayın. Hamsilerin üzerine demlendirdiğiniz pilavı döküp, (aralarına yer yer hamsi koyabilirsiniz) eşit şekilde yayın. Pilavın üzerini tekrar sıksık hamsi döşeyerek, üzerinin daha güzel kızarması için 3 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. 200 derece fırında hamsilerin üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcakken dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…