Garnitürlü Arpa Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 adet küçük haşlanıp didiklenmiş tavuk göğsü
  • 2 adet minik doğranmış kırmızı biber
  • 4-5 adet minik doğranmış yeşil biber
  • 2 çorba kasesi arpa şehriye
  • 4 çorba kasesi tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ (şehriyeyi kavurmak için)
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ (biberleri kavurmak için)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

Pilav tenceresine 3 yemek kaşığı sıvıyağı koyup arpa şehriyeyi rengi dönene kadar kavurun. Ayrı bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyip biberleri de 4-5 dk. kadar soteleyin. Sotelenen biberleri kavrulmuş olan şehriyelere ilave edip üzerine tavuk suyu, karabiber, tavuk etleri ve tuzu da katarak kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Küçük bir kapta tereyağını eritip kızdırarak suyunu çeken pilavın üzerine gezdirip demlenmesi için 10 dk. bekletin. Daha sonra karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Bu güzel lezzeti bizimle buluşturan Nermin KALKAN‘a teşekkür ederiz…

Afiyet Olsun…