Firik Pilavı Tarifi İçin Malzemeler:
- 400 gr haşlanmış kuşbaşı et (arzuya göre dana veya kuzu)
- 1 kase pilavlık bulgur
- 1 kase firik bulguru
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 6 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- yeterince tuz
- yeterince su
Hazırlanışı:
Teflon tencereye yağı koyup kızdırarak, haşlanmış etleri katıp hafifçe kızartın. Salçaları ekleyerek karıştırıp üzerine yıkamış olduğunuz bulgurları ilave edip tekrar karıştırın. Bulgurları iki parmak geçecek kadar et suyu koyup, nohut, tuz ve karabiberi de katarak kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin. Sıcakken servis yapabilirsiniz.
Dip Not: Firik Pilavı Antep mutfağına ait olup hafif is kokuludur.Pilavı eğer kuzu eti ile yapmak isterseniz yağda hafifçe, soteledikten sonra üzerine sıcak su ekleyerek , etler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip pilavı yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun….
Bu pilavı herkes sevmeyebilir, çünkü kendine has bir kokusu var ama bence pilava güzelliğini veren de bu koku sevenler kokuyu içine çeke çeke yer. Her yerde de bulamazsınız, özel olarak yetiştirilir bulgur kadar bol değildir. Ellerinize sağlık.
Merhaba sevgili Nilgün
Öncellikle nazik yorumun için çok teşekkür ederim. İyi ki yorum bıraktınız. Böylelikle bende güzel sitenizle tanışma fırsatı yakalamış oldum. Siteniz, yemeklerinizi ve fotoğraflarınız gerçekten çok güzel. Sık sık uğrarım artık.
Ellerinize sağlık. Pilavınız şahane gözüküyor.
sevgilerimle
bir seneden beri siteniz varmış , yeni haberim oldu, tebrik ederim güzel tariflere rastladım, elerinize sağlık.
Mehtap
Bundan 5-6 sene önce, sosyete bozuntuları “banal” diye nitelendidikleri bulguru, tıbben sayılamayacak kadar faydası görüldükten sonra, gizlice pişirip tıkınıyorlar.
Ellerinize sağlık tarifi çok güzel..görünüşüde.
Müfide