Enginarlı Siyah Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler: (4 Kişilik)

  • 2 adet haşlanmış enginar göbeği (limonlu suda)
  • 1 su bardağı siyah pirinç
  • 1 adet küçük ince kıyılmış soğan
  • 3,5 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 silme yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Ön Hazırlık:

Pirinci bolca yıkayarak sıcak su içerisinde en az 3 saat kadar bekletin.

Enginarları minik küpler halinde kesip kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Tencereye zeytinyağını ve soğanı koyup hafifçe kavurun, pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Sıcak su ile tuzu ilave ettikten sonra enginarları da katarak tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ortasına tereyağını gömüp tencerenin kapağını tekrar kapatıp pilavı demlenmeye bırakın. 15-20 dk. demlendirdikten sonra karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Dip Not: Siyah pirinç normal pirince göre daha geç piştiğinden fazla su çekmektedir. 3,5 bardak su size fazla gelmesin.

Afiyet Olsun..