Enginarlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2,5 su bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 adet enginar
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Ön Hazırlık:

Enginarların kabuklarını kart yaprakları gidene kadar çıkarıp tüğlerini ayıklayın. Göbek kısmı kaldığında küçük parçalar halinde doğrayarak limonlu suda bekletin (kararmaması için). Diğer yandan pirincide sıcak  suya koyarak 30 dk bekletin.

Hazırlanışı:

Tencereye yağları koyup iri iri doğradığınız soğanı kavurup enginarları da ekleyerek 2-3 dk daha kavurun. Bir su bardağı su ve tuz ilave ederek enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzdüğünüz pirinci ve karabiberi de katıp üzerini örtecek kadar su koyun. Önce harlı sonra çok kısık ateşte suyunu çekene pişirin. Mutlaka sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun…