Manisa Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı dana eti
• 250 gr dilimlenmiş mantar
• 1 adet minik ince doğranmış havuç
• 1 adet iri boy küp doğranmış patates
• 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Krep Hamuru İçin:

• 2 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 5 dilim kare dilimlenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Eti düdüklü tencerede 20 dk. kadar haşlayıp süzerek suyunu kullanmak üzere kenarda bekletin. Soğanı piyazlık doğrayıp havuçla birlikte kavurarak, patatesi ve mantarları da ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine ayırdığınız et suyundan üzerini örtecek kadar ilave edip kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzu ve baharatları katarak yemeği tatlandırıp ateşi söndürün. Krep için malzemeleri birleştirip çırparak karıştırın. Ortaboy bir teflon tavaya varsa krep tavasına bir kepçe krep hamurundan döküp tavayı sürekli sallayarak malzemeyi yayın. Her iki tarafını da pişirip hamur bitene kadar işlemi tamamlayın. Kreplerin her birini çukur kaseye yerleştirip kenarlarını sarkıtarak, kepçe dolusu kebap harcını krebin ortasına koyup bohça şeklinde kapatın. Ters çevirerek hafif yağlanmış büyük kare borcama yerleştirdiğiniz kebapların üzerine birer dilim kaşar peyniri koyup, etin kalan sosunu tepsiye dökün. Isıtılmş 200 derece fırında kaşarlar kızarana kadar bekletin. Yemek fırında iken kaşarlar kızarmadan suyu biterse ayırdığınız et suyundan dökebilirsiniz.(Kuzu eti sevenler bu yemeği kuzu eti ile yapabilirler.)

Afiyet Olsun…