Köfteli Erişte Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı erişte
• 3 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş dövülmüş sarımsak
• 5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (arzuya göre acı olabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Köfte İçin:

• 100 gr kıyma
• 1 küçük soğan rendesi
• 2-3 dal maydonoz
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
  

(köfteleri yoğurup, minik toplar hazırlayın. Teflon tavaya 2 kaşık sıvıyağ koyup tavayı sallayarak hafifçe kızartın)

Hazırlanışı:

Tencereye suyu koyarak tuzunu katıp kaynatın. Erişteyi ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir kapta yoğurt ile sarımsağı iyice karıştırarak pişen çorbaya yavaş yavaş ekleyip köfteleri de içine atarak karıştırın. 2-3 dk daha kaynattıktan sonra ateşin üzerinden alın. Tavada tereyağını eriterek naneyi ve kırmızı biberi ekleyip karıştırarak çorbanın üzerinde gezdirebilirsiniz.

Afiyet Olsun…