Zeytin Piyazı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 250 gr etli yeşil zeytin (ekşi olmayan)
  • 3 adet taze soğan (ince kıyılmış)
  • 3 adet taze sarımsak (ince kıyılmış)
  • 100 gr iri çekilmiş ceviz
  • 1 adet limon suyu
  • 1 yemek kaşığı nar veya koruk ekşisi
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • gerekirse tuz

Hazırlanışı:

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkararak zeytinin büyüklüğüne göre üçe veya dörde bölün. Diğer tüm malzemeleri üzerine ekleyerek yağını, ekşisinive tuzunu koyup karıştırarak servis tabağına alabilirsiniz.

(bu tarifte zeytinin etli olması lezzeti açısından çok önemlidir)