Şeftali Reçeli Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1,5 kg şeftali
  • 6 su bardağı şeker
  • 1 küçük parça limon tuzu veya yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

Sert olarak aldığınız şeftalileri yıkayarak, ayıklayıp kalın bir şekilde dilimleyin.(İnce dilimlenirse kaynarken ezilip şeklini kaybeder) Geniş ve derin bir tencereye koyup, üzerine şekerini dökerek tencerenin kapağını kapatın. Bu halde şeftalinin suyu çıkana kadar bekletin.(Süre veremiyorum çünkü her şeftalinin suyunu salma süresi farklı olabiliyor) Daha sonra orta ısılı ateşin üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynarken çıkardığı köpükleri kevgir yardımı ile alın. Kaynamaya başladıktan 15 dk sonra meyve parçalarını yine kevgirle geniş bir kabın içerisine çıkartın. Tencere de kalan reçel şurubunu, şurup koyu bir hal alana kadar kaynatın. (Bu sürede dikkat etmek gerekli, şurup çok çabuk karamelize olabilir) Şurup koyulaşınca limon veya limon tuzunu meyve parçaları ile tekrar tencereye koyup 3-4 dk. daha kaynatarak ocağı söndürün. Soğuduktan sonra kavanoza boşaltıp isterseniz dışarıda, isterseniz buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Dip Not: Reçel yaparken kullanılan limon tuzu reçelin meyvelerini diri, görünümünü parlak yapar  ayrıca şekerlenmesini de önler.

Afiyet Olsun…