Peynirli Göçmen Biberi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr Yeşil kalın biber
  • 500 gr az tuzlu beyaz peynir
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 limonun suyu
  • zeytinyağ
  • yeterince tuz ve su

Ön Hazırlık:

Derin bir kabın içerisinde peynir ve baharatları ezerek karıştırın. Biberlerin baş kısımlarını keserek kabak oyma aparatı ile içlerini temizleyip yıkayın ki, içlerinde hiç tohum kalmasın.

Hazırlanışı:

Ezerek hazırladığınız peynir harcını 4 cm eninde kesip küçülttüğünüz biberlerin içerisine doldurun. (bu işlemi tahtanın üzerinde biberleri dikine koyarak  doldurursanız işiniz oldukça kolaylaşır) Tüm biberlerin doldurulması bittikten sonra kapaklı bir kavanoza sıkı sıkı sıralayın. Su ölçüsünü ayarlamak için kavanoz boşken yarım kavanoz suyu ayrı bir yere koyun. Üzerine limon suyu ve dilediğiniz miktarda kalın tuzu ekleyerek karıştırıp eritin. Sıraladığınız biberlerin üzerine limonlu suyu üzeri iki parmak boş kalacak şekilde doldurun. Kalan boşluğu zeytintağı ile tamamlayıp, kavanozun kapağını kapatın. 15 gün karanlık bir ortamda bekleterek daha sonra kullanılmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz.

Dip Not : Bu tarifi lezzetli bir tulum loru ile de hazırlayabilirsiniz. Dikkat edilmesi gereken peynirlerin biberin içerisine sıkı bir şekilde doldurulup, kavanoza da aralıksız sıralanmasıdır.

Afiyet Olsun…