İncir Reçeli Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg yeşil incir
  • 1 kg toz şeker
  • 1 litre su
  • 8-10 adet karanfil
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:

İncirleri iyice yıkadıktan sonra üst sap kısmından ve alttan da bıçağın ucuyla azıcık oyarak temizleyin. Tencereye bolca su koyup kaynatarak incirleri içerisine atıp 20-25 dk. kadar haşlayın. (haşlanan incirler dibe çöküyorsa haşlama işlemi tamamdır) Haşlanan incirleri süzgece boşaltıp soğuduktan sonra elinizle hafifçe sıkarak acı suyunun akmasını sağlayın. Bu sırada büzüşecekler ama endişe etmeyin sonra yine eski halini alacaklar. Ayrı bir yerde tencereye bir litre su koyup şeker ve karanfili de ekleyerek şeker eriyene kadar arada karıştırarak kaynatın. Kaynayan şekerli su şurup kıvamına gelince içerisine incirleri katıp karıştırarak önce yüksek sonra orta ısılı ateşin üzerinde 40 dk. kadar pişirin. Son olarak limon suyu ilave edip 5 dk. daha kaynattıktan sonra ateşi söndürün. Soğuduktan sonra kavanoza koyup kapağını kapatın.

Afiyet Olsun…