SENDEPİŞİR AİLESİ OLARAK MUTLU YILLAR DİLERİZ…

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler:

• 750 gr ince şeritler halinde doğranmış dana antrikot
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 adet domates (kabukları soyulup ince doğranmış)
• 2 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Önce tencereye yağı koyup eti soteleyin. Soğanlarıda ilave edip sotelemeye devam edin. Tenceredeki yağın rengi şeffaflaşınca doğradığınız domatesleri ve salçayıda içine atıp üzerine tuz ekleyerek karıştırın. Domatesler eriyince üzerine 2 bardak sıcak su ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. (et piştiğinde biraz suyu kalmalıdır).

Patlıcan Püresinin Malzemeleri:

• 3 adet bostan patlıcanı
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin
• 2 yemek kaşığı kaşar rendesi
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Patlıcan Püresinin Hazırlanışı:

Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyup tahtanın üzerinde incecik doğrayın. Bir kaba aldığınız patlıcanların üzerine 3-4 damla limon suyu ekleyip karıştırarak kararmamaları için 10 dk bekletin. Ayrı bir yerde yağı ve unu kavurun. Üzerine suyunu süzdüğünüz patlıcanları, rende kaşarı ve sütü koyup hızlı bir şekilde karıştırarak tuzunu ve karabiberini ekleyin. Servis yaparken tabağın içine önce patlıcan püresini, sonra da üzerine pişirdiğiniz eti koyarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…