Zeytinli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 su bardağı tam buğday unu
  • 1 çay kaşığı dolusu kuru maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı çekirdekleri çıkarılmış zeytin
  • Pişirmek için varsa kapaklı döküm tencere yoksa ısıya dayanıklı kapaklı tencere

Yapacağımız ekmeğin özelliği yoğurulmadan tahta kaşıkla karıştırılarak yapılmasıdır.

Hazırlanışı:

Un, maya, şeker ve tuzu yoğurma kabına koyun. Ortasını açıp yavaşça suyu dökerken, tahta kaşıkla ortasından kenarlara doğru karıştırıp sulu bir hamur elde edin. Hamur kabının üzerini streçleyerek kalın bir örtü ile sarın. Fırını 100 derecede ısıtıp söndürerek sardığınız hamuru içerisine koyun. Bu durumda 14 saat mayalanmaya bırakın. Ertesi gün  hamuru fırından çıkarıp içerisine zeytinleri ekleyerek tekrar tahta kaşıkla karıştırın. Mutfak tezgahının üzerini hafifçe unlayın, ellerinizi ıslatarak hamuru unlanmış olan tezgaha koyun. Kabı ters çevirip hamurun üzerine kapatarak örtü ile örtüp 2 saat tekrar mayalandırın. Bu sürenin bitmesine 20 dk. kala fırını 240 dereceye getirip ekmeği pişireceğiniz kap ile beraberce ısıtın. Kabı fırından çıkarıp hamuru içerisine koyarak kapağını kapatın. Kapağı kapalı olarak 30 dk. pişirdikten sonra kapağı üzerinden alıp 20 dk. daha pişirin. Pişen ekmeği örtü serili bir yere çıkartıp, altına da tahta kaşık koyarak ekmeğin hava alıp soğumasını sağlayın. Ekmeğiniz kalın kabuklu ve çıtır çıtır olacaktır. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Tarif / www.tuzekmek.com’dan /  alınarak yapılmıştır. Bu güzel tarifi bizlerle paylaşan Sare Hn’ma çok teşekkürler…