Yufkalı Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 3 adet büyük boy yufka
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1,5 çay bardağı su
  • 200 gr kıyma
  • 3 adet orta boy minik çintilmiş patates
  • 1 adet büyük boy rendelenmiş soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

  • Derin bir kasede yağ ile suyu yufkaların üzerine sürmek üzere karıştırın.
  • Geniş bir tabakta kıymayı, rendelenmiş soğanı, çintilmiş patatesi, karabiberi ve tuzu iyice karıştırın.

Hazırlanışı:

Yufkayı tezgahın üzerine yayıp her tarafına yağlı su sürün. Yufkayı ikiye katlayıp tekrar yağlayarak, düz olan kısma boylu boyunca hazırladığınız harçtan koyup, çok sıkı olmayacak şekilde yuvarlayarak sarın. Yağlamış olduğunuz ısıya dayanıklı bir kaba ister kol gibi dolayarak, isterseniz  uzun bir şekilde yerleştirin. Tüm yufkalar için aynı işlemi uyguladıktan sonra artan yağlı suya (2 kaşık kadar)  bir yumurta kırarak çatalla çırpın. Hazırladığınız böreğin üzerine yumurtayı sürerek 30 dk. beklettikten sonra istediğiniz şekilde keserek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilıkken servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…