Yufka Mantısı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 adet yufka
  • 400 gr dana kıyması
  • 1 adet büyük boy rendelenmiş soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 kase sıvı yağ
  • her bir börek için 2 yemek kaşığı et veya tavuk suyu
  • yeterince tuz

Üzeri İçin:

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3 diş dövülmüş sarımsak
  • yeterince kırmızı pul biber

Ön Hazırlık:

Derin bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyup kızdırın. Önce kıymayı sonra soğanları ekleyip kavurarak, tuz  ve karabiber ilavesi ile tatlandırıp soğutun.

Hazırlanışı:

Yufkaları tezgahın üzerine serip, fırça yardımı ile yağlayarak kesip 4 adet üçgen parça elde edin. Yufkanın geniş tarafına hazırladığınız harçtan koyup, sigara böreği gibi sararak uç kısmını su ile yapıştırın. Böreği kendi etrafında çevirerek gül şeklini verip, yağlanmış tepsiye sıralayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp her bir böreğin üzerine 2 yemek kaşığı et veya tavuk suyu gezdirerek, 5 dk. daha fırınlayın. Fırından çıkarınca üzerilerine sarımsaklı yoğurt ve pul biber gezdirerek servis yapabilirsiniz. ( Arzu ederseniz pişen yufkaların üzerine  kırmızı biber yerine, 1 yemek kaşığı tereyağında salçayı eriterek de kullanabilirsiniz.)

Afiyet Olsun….