Tavuklu Büzgülü Börek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 3 adet büyük boy yufka
  • 200 gr rendelenmiş hellim peyniri
  • 500 gr tavuk kıyması
  • 2 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan
  • 1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • yeterince tuz

Üzerinin sosu için:

  • 1,5 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Hepsini çırparak böreğin sosunu kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Teflon tavaya tavuk kıymasını koyarak ufalaya ufalaya kavurun. Kavrulunca sıvıyağı ve doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine karabiberi, tuzu ve maydonozu ilave ederek karıştırıp ateşi söndürün. Yufkaları ortadan ikiye bölüp ilk parçanın düz tarafı kendinize bakacak şekilde tezgaha yayın. Elinizi su ile ıslatıp yufkanın üzerinde gezdirin. Üzerine 2’şer kaşık kıymalı harç ve rende hellimi yayıp sağ ve sol kenarındaki fazlalığı içe doğru kıvırın. Oklavayı düz kenarın üzerine koyup gevşek bir şekilde sararak  iki kenardan ortaya doğru büzdürüp oklavadan sıyırın. Yağlamış olduğunuz dikdörtgen borcam tepsiye sıralayıp tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın. Hepsi bittikten sonra önceden hazırladığınız börek sosunu kaşık kaşık üzerilerine yedirin. Bu durumda en az 2 saat beklettikten sonra 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek ılık hale geldiğinde servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…