Patlıcanlı Pizza Tarifi İçin Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 1/2 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/2 pk. instant maya
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 2-2,5 su bardağı un

Üzerinin Malzemesi İçin:

  • 1 adet orta boy bostan patlıcan
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 adet oeta boy minik doğranmış domates
  • 2 adet ince doğranmış yeşil biber
  • 1 dal biberiye
  • 2 yemek kaşığı katçap
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ (patlıcanları kızartmak için)

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri koyup karıştırın. Üzerine unu azar azar ekleyerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Üzerini streçle kapatıp mayalanması için sıcak bir ortamda beklemeye bırakın. Diğer tarafta patlıcanı alacalı soyup 4’e bölerek fazla ince olmayacak şekilde dilimleyip tuzlu suda kara suyunun çıkması için bekletin. Süzüp kurulayarak tavada kızdırdığınız yağda arkalı önlü hafifçe kızartın. Mayalanan hamuru unladığınız tezgahın üzerinde 28 cm çapındaki yuvarlak kalıba göre merdane ile inceltin. Dibini unladığınız kalıba hamuru yerleştirin. Hamurun üzerine ketçap sürüp bir avuç kaşar rendesini eşit şekilde serpiştirin. Kaşarların üzerine kızarttığınız patlıcanları aralıksız dizip üzerine domates, biber ve biberiyeyi yayıp en üste tekrar kaşar rendesi koyarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında istediğiniz kızarıklığa gelene kadar pişirin. Ilık hale geldiğinde servis tabağına alarak dilimleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…