Mercimekli Haşhaşlı Börek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 5 adet yufka
  • 3 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 çay bardağı su

İçinin Malzemesi İçin:

  • 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 2 adet büyük boy yemeklik doğranmış soğan
  • 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • yeterince tuz

Tavaya yağı koyup soğanı ekleyerek iyice kavurun. Mercimeği ekleyip kavurmaya devam edin. Tuzu ve baharatı ilave ettikten sonra karıştırıp ateşi söndürün.

Hazırlanışı:

Çorba kasesine haşhaşı, yağı ve suyu koyup çatalla karışım pütürsüz hale gelene kadar ezerek çırpın. Yufkayı tezgahın üzerine serip elinizle  karışımdan yufkanın her tarafına sürerek ikiye katlayın. Yarım daire şekline gelen yufkayı 4’e bölüp geniş kısmına mercimekli harçtan koyarak geniş bir sigara böreği sarıp uç kısmını su ile yapıştırın. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra börekleri fırın kağıdı serilmiş tepsiye sıralayın. Böreklerin üzerine hafifçe haşhaşlı yağdan sürüp 200 derece fırında istediğiniz kızarıklığa gelene kadar pişirin. Ilık hale gelince servis yapabilirsiniz

Afiyet Olsun…