Mekik Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta’nın sarısı (beyazı dışına)
  • 1 su bardağında 1 parmak eksik sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı çok ince çekilmiş bayat ekmek veya galeta unu
  • 4,5 su bardağı elenmiş un

İç Harcı İçin:

  • 2 adet haşlanmış ve ezilmiş patetes
  • 3 yemek kaşığı kıyma
  • 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Tavaya sıvıyağı ile soğanı koyup kavurarak kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber katıp karıştırarak ateşi söndürün. Kavrulan kıymayı patatese ekleyip tekrar karıştırarak poğaçanın içini hazırlamış olun. Arzu ederseniz iç malzemesi olarak maydonozlu lorda hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına yoğurt, yağ, yumurta sarısı (hatta koyabilirseniz akının bir kısmı) tuzu ve kabartma tozunu koyup karıştırın. Unu üzerine azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğurulan hamura 2 yemek kaşığı sıvıyağı gezdirip tekrar yoğurun. Kabın üzerini nemli bezle örterek yarım saat dinlendirdikten sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarladığınız hamur parçalarını tezgahın üzerine koyup oval biçimde şekillendirerek ortasına uzunlamasına iç malzemesinden koyun. Her iki tarafı üst üste getirip mekik şekli vererek, önce yumurta akına sonra çekilmiş ekmeğe veya galeta ununa bulayın. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak ters çevirip koyduğunuz poğaçaları önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin. (ortalama 20-22 adet)

Afiyet Olsun…