Mayalı İstiridye Çöreği Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 200 gr eritilmiş tereyağ veya margarin
  • 1 küp yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 5 -5,5 su bardağı un
  • Tercihe göre sucuk, sosis, salam, tavuk jambon çeşitlerinden herhangi biri

Hazırlanışı:

Ilık süte şekeri tuzu ve mayayı ekleyip karıştırın. Üzerine azar azar elenmiş unu katıp yumuşak hatta hafifçe ele yapışan bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru mayalanması için üzerini örterek  sıcak bir ortamda bekletin. Hamur kabarınca havasını almak için tekrar yoğurarak, 8 adet beze hazırlayın. Her bezeyi unlanmış olan mutfak tezgahında oklava veya merdane ile servis tabağından biraz daha büyükçe açıp inceltin.(bu işlemi yapabilmek için hamur açmayı bilmek gerekmiyor, hamur o kadar çabuk inceliyor ki kimsenin gözü ben yapamam diye korkmasın) Açtığınız hamurların üzerine erittiğiniz yağdan sürerek her tarafına yayın. Tüm hamurları açtıkça yağlayıp, üst üste koyarak en üsttekine yağ sürmeyip, hepsini birlikte oklava ile biraz daha açmaya çalışın. (şekilsiz olabilir önemli değil) En uç kısımdan başlayarak  hamuru rulo şeklinde sarın. Sardığınız hamuru bir parmak kalınlığında kesip, tezgahın üzerinde elinizle bastırarak inceltin. İçerisine istediğiniz herhangi bir malzemeyi koyarak poğaça gibi kapatın. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye fazla sıkıştırmadan sıralayıp üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında istediğiniz kızarıklığa gelene kadar pişirin.

Dip Not: Resimdeki çöreklerde iç harcı olarak tavuk jambon kullanılmıştır. Kıymalı patatesli iç harcı ile de denemeniz tavsiye edilir.

Afiyet Olsun.