Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet büyük boy rendelenmiş soğan
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 3 tatlı kaşığı dolusu un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • yeterince sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı susam
  • 1 çay kaşığı çörek otu

Ön Hazırlık:

Tavaya 2 yemek kaşığı yağ koyup, soğanı güzelce kavurun. Kavrulan soğana kıymayı katıp, kıyma saldığı suyu çekene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Son olarak baharatları ve tuzu ilave edip, tekrar karıştırarak ateşi söndürün. Soğuması için bekleterek kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Yufkayı tezgahın üzerine serip 2 veya 3 yemek kaşığı yağ ile yufkanın her tarafını yağlayın. Yağladığınız yufkanın üzerine 1 tatlı kaşığı unu çay süzgeci yardımı ile gezdirerek eleyin. Yufkanın uç kısmını ortaya doğru 4 parmak katlayarak, üzerine hazırladığınız harçtan koyun. Yufkayı rulo şeklinde fazla sıkı olmayacak şekilde sarıp uç kısmını su ile yapıştırın. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın kağıdı serilmiş tepsiye, hazırladığınız börekleri uzun bir şekilde yerleştirin. Üzerilerine bir tatlı kaşığı sıvıyağla çırpılmış yumurta sürüp, susam ve çörek otu serpiştirin. 200 derece fırında böreklerin üzerrileri kızarana kadar pişirin. Pişen börekleri fırından çıkarıp, ılık hale geldiğinde bıçakla 2 parmak eninde keserek, servis tabağına yerleştirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…