Katmer Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kase sıvıyağ (yağlamak için)
  • 1 kase un (hamuru açarken kullanmak için)

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına su, un ve tuzu koyup yoğurun. Üzerini nemli bez ile örterek 1 saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi unlamış olduğunuz tezgahın üzerinde oklava yardımı ile açabildiğiniz kadar açın. Açtıktan sonra üzerine 3 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirip fırça ile her tarafına yayın. Yan tarafları içe doğru kapatarak ortada birleştirin. Kapattığını kısımlara tekrar yağ sürün. Uçta kalan kısımları da içi doğru kapatıp yufkayı kare haline getirerek yağlanmayan yerleri de yağlayın. Büyük teflon tavayı orta ısılı ateşin üzerine koyup, açtığınız katmerleri arkalı önlü pişirin. (her seferinde tavayı hafifçe yağlamayı unutmayın) Katmerler büyük olduğundan piştikten sonra 4’e bölerek çayın ve ayranın yanında peynir zeytin eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…