Ispanaklı Sarma Börek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 adet yufka
  • 1 kase sıvıyağ

İçinin Malzemesi:

  • 500 gr ıspanağın sadece yaprakları
  • 5 adet taze soğanın sap kısımları
  • 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 200 gr kaşar loru
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • yeterince tuz

(Ispanakları yıkayıp istediğiniz kalınlıkta doğrayarak, üzerine tuz ilavesi ile ovup sıkarak suyunu süzün. Diğer bütün malzemeleri ekleyip iyice karıştırarak böreğin içini hazırlayın.)

Hazırlanışı:

Yufkaları düz bir zemine yayarak kaşıkla üzerine yağ gezdirip, ( yufkanın büyüklüğüne göre 2-3 yemek kaşığı) yağı fırça  yardımı ile yufkanın her tarafına sürün. İkinci yufkayıda ilk yufkanın üzerine serip yağlayarak, 12 eşit üçgen parça kesin. Elde ettiğiniz parçaların geniş kısmına hazırladığınız iç malzemesinden koyup, uçlarından içe doğru kıvırarak kapatıp  gevşek bir şekilde sarın. Sardığınız  tüm börekleri yağladığınıız fırın tepsisine aralıklı olarak (iyi kızarmaları için) sıralayıp, üzerilerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek  200 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin. Ilıkken servis yapabilirsiniz.

Dip Not: Böreklerin  çıtır çıtır olmasını istiyorsanız yenilmesine yakın zamanda fırınlayıp, pişirdikten sonra kapalı olarak fırının içinde bırakmayın. Hemen fırından çıkarıp dışarıda soğutun.

Afiyet Olsun…