Ispanaklı Minik Pidelerin Tarifi İçin Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı soda
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 küp yaş maya (42 gr)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 4,5 – 5 su bardağı elenmiş un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 yumurta sarısı (üzeri için)

İçinin Malzemesi :

  • 400 gr ıspanak
  • 1 kase tulum veya kaşar loru
  • 5-6 adet taze soğanın ince doğranmış yeşil sapları
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • yeterince tuz

Ispanakları köklü halde iken iyice yıkayıp, çukur bir kabın içerisine incecik doğrayın. Üzerine biraz tuz serperek ovalayıp suyunu iyice sıkarak  diğer malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın.

Hazırlanışı:

Sütü parmağınızın dayanabileceği sıcaklığa getirip, içerisine mayayı ve şekeri katarak karıştırıp köpürene kadar bekletin. Yoğurma kabına unu koyup ortasını açarak ılık haldeki sodayı, yağı, sütlü mayayı, tuzu ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalandırın. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup havasını aldıktan sonra, limon büyüklüğünde parçalar koparıp (eğer elinize çok yapışırsa küçük bir tabağa 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyuğ parmaklarınızı yağlayarak hamuru koparabilirsiniz) tezgahın üzerinde oval şekillendirerek ortasına  ıspanaklı harçtan koyup kapalı pide şekli verin.  Fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak sıralayıp üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.

Dip Not:

  • Bu minik pideleri istediğiniz iç harcı ile hazırlayabilirsiniz.
  • 3 gün boyunca tazeliğini korur bayatlamaz.
  • Hamurdan alacağınız büyüklüğe göre ortalama 37-40 adet küçük pidecikler çıkar.
  • Çok fazla kabardığı için aralıklı sıralanacağından 2 ayrı fırın tepsisinde pişirmek gereklidir.

Afiyet Olsun…