Hellim Peynirli Üçgen Börek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 60 gr zeytinyağlı becel yağ (içine gömmek için)
  • 100 gr rendelenmiş hellim peyniri
  • 1 su bardağı sıvıyağ (yarısı hamurun içine, yarısı üzerine sürmek için)

kolaj

 

 

 

 

 

 

 

 

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına su, limon suyu ve tuzu koyup karıştırırarak unu da ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru 2 eşit parçaya bölüp ortalarına 30’ar gr. yağı gömerek hamuru bohça gibi üstte toplayın. Bu halde iken 15 dk. bekletip dinlendirin. Dinlenen hamurun her ikisinide yoğurup birleştirin. Yağlı halde yoğurduğunuz hamur çürümüş gibi görünsede üzerine 1 su bardağı un ekleyip iyice yoğurarak pürüzsüz bir hale getirin. Elde ettiğiniz hamuru 14 eşit parçaya bölüp yuvarlayarak çukur bir kabın içerisine koyun. Üzerine 1/2 su bardağı sıvıyağını gezdirerek döküp tüm hamur parçalarının yağlanmasını sağlayın. Bu durumda da 1 saat beklettikten sonra mutfak tezgahının üzerini yağlayın. Yağda bekleyen hamurları önce elinizle sonra oklava ile incelterek tezgahın üzerinde  incecik açın. Sağ ve sol kenarları ortaya doğru katlayarak ortada birleştirip oklava ile aşağıdan yukarı doğru tekrar inceltin. İnce ve uzun hale gelen hamurun üzerine fırça ile yağ sürerek bir ucuna peynir koyup üçgen şeklinde sarın. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayıp fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerilerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derece fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirin. (14 adet)