Patatesli Trabzon Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağım ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket Söke un Trabzon ekmeği unu (500 gr)
  • 1 poşet instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet kesme şeker
  • 2 adet büyük boy haşlanmış patates
  • 1 küçük kahve fincanı sıcak süt
  • ekmeği pişirebileceğiniz kapaklı döküm tencere

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına ekmek ununu döküp ortasını havuz gibi açın. Unun kenarlarına instant mayayı serpiştirip ortasına suyu, sütü, tuzu ve şekeri koyun. Tuzu ve şekeri sıvının içerisinde erittikten sonra ortadan kenarlara doğru malzemeyi alarak hamuru yoğurun. Kabın üzerini streçle örterek ve kabı örtü ile kapatarak en az 10 saat mayalandırın. (geceden hamuru yoğurursanız işiniz oldukça kolaylaşacaktır) Hamuru pişirmeden hemen önce patatesi tuzlu ve üzerini örtecek kadar suda iyice yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp hemen sütünü ekleyerek pürüzsüz olacak şekilde çatalla ezin. Püre haline gelmiş patatesi mayalanan hamura ekleyip malzeme birbiri ile bütünleşene kadar güzelce yoğurun. Fırını 230 dereceye ayarlayıp döküm tencereyi kapağı ile beraberce fırına koyup kızmasını sağlayın. Kızan tencereyi çıkarıp tabanına biraz un serpiştirerek mayalanmış olan hamuru üzerine aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp hemen tekrar fırına koyarak 30 dk. pişirin. Sonra tencerenin kapağını alıp ekmeğin üzerinin kızarma durumuna göre 15-20 dk. daha pişirmeye devam edin. Fırından çıkardıktan hemen sonra tel ızgaranın üzerine ters çevirip hava alması içinde altına tahta kaşık koyun. İyice soğuduktan sonra dilimleyerek buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun…