Kuru Domatesli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı su
  • 500 gr tam buğday unu
  • 3 çay kaşığı instant maya
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 5 adet minik doğranmış kuru domates
  • 1 çay bardağı rir kırılmış ceviz
  • 1 çay bardağı doğranmış sele zeytini
  • 2 tatlı kaşığı pulbiber

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına 2 su bardağı ılık suyu, instant mayayı, şekeri ve tuzu koyup karıştırın. 15 dk. kadar mayanın erimesini bekleyin. Sürenin sonunda yağı ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak unu azar azar döküp karıştırmaya devam edin. Karışımın üzerini streçle örtüp havlu ile sararak sıcak bir ortamda 3 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamura kuru domatesi,(domates çok kuru ise yumuşaması için 10 dk. sıcak suda bekletebilirsiniz) cevizi, sele zeytinini ve pulbiberi ilave ederek tahta kaşıkla tekrar karıştırıp unlanmış olan 24- 26 cm çapındaki tepsiye dökün. Fırını hiç yakmadan hamuru koyduğunuz kabı fırına koyup kabarana kadar bir sürede orada mayalandırın. Daha sonra fırını 180 dereceye ayarlayıp ekmeği pişmeğe bırakın. Ekmek kızarmaya başlayınca fırının ısısını 220 dereceye yükseltip istediğiniz kızarıklığa gelene dek bir sürede o şekilde pişirin. Pişen ekmeği fırından alıp fırın telinin üzerine ters çevirerek çıkartıp soğumaya bırakın. Dilimleyip taze olarak tüketebileceğiniz gibi mutfak bezine sarıp daha sonra kızartarak da beğeni ile yiyebilirsiniz.

Afiyet Olsun…