Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 adet yumurta
  • 1 küçük fincan su veya varsa yoğurdun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3,5 su bardağı elenmiş un
  • Kızartmak için sıvıyağ

İçinin Malzemesi:

  • 200 gr kıyma
  • 1 adet iri boy rendelenmiş soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tuz

İç malzemelerinin hepsini birbiriyle iyice karıştırıp kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına hamur malzemelerinin hepsini koyarak, kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun. Hamuru 30 dk. dinlendirip tekrar yoğurarak, hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Tezgahı unlayıp elde ettiğiniz hamur parçalarını, merdane yardımı ile kahvaltı tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına iç malzemesinden koyup yayarak, yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını parmak ucuyla yada çatalla bastırın. Kızgın yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını giderin. Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…