Çelebi Aşı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 6 adet tavuk pirzolası
  • 1 silme yemek kaşığı tereyağ
  • 2 adet yemeklik doğranmış soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 adet orta boy rendelenmiş domates
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık:

Düdüklü tencereye yıkadığınız tavuk butlarını koyup üzerine 6 su bardağı su ekleyerek 20 dk. pişirin. Pişen butları minikçe didikleyerek tuz ve karabiber ilavesi ile lezzetlendirin.

Yoğurma kabına yumurtayı kırıp sütü ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine unu azar azar katıp hamuru yoğurarak nemli bir bez örtüp 30 dk. dinlendirin.

Büyük bir tencereye tereyağını koyup eriterek soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi, salçayı ve pulbiberi katıp domatesler saldığı suyu çekene kadar pişirin. Tavukların piştiği suyu domateslerin üzerine döküp hamurları pişirmek üzere bekletin.

Hazırlanışı:

Dinlenen hamuru 3 bezeye ayırın. Her bezeyi oklava yardımı ile teker teker fazla ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız her hamuru bıçakla 2 parmak kalınlığında uzun şeritlere ayırın. Şeritleri büyük dikdörtgenlere ayırıp içlerine tavuk koyarak sarıp kenarlarını bayram şekeri gibi burarak kapatın.(hamurlarda bayram şekerinin kağıdı ölçüsünde kesilirse çok düzgün kapatılıyor) Bekleyen domatesli tavuk suyuna hamurları atıp mantı pişirir gibi pişirerek servis tabağına boşaltıp sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…