Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler:

  • 5 adet yumurta
  • 1 su bardağı dolusu su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • alabildiği kadar un

Ayrıca;

  • 200 gr tereyağ veya margarin (yufka katlarını yağlamak için)

İç Malzemesi:

  • 400 gr beyaz peynir
  • 5-6 dal ince kıyılmış maydonoz

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri karıştırarak fazla yumuşak olmayan bir hamur yapıp 30 dk dinlendirin. Ayrı bir yerde büyük yüksek tencereye bolca su koyup kaynatmaya başlayın. Dinlendirdiğiniz hamurdan 7 adet beze yaparak unladığınız tezgahın üzerinde açabildiğiniz incelikte açın. Açtığınız yufkaları kaynayan suda rahat haşlayabilmek için 2 ‘ye bölebilirsiniz. Makarna gibi haşladığınız yufkaları soğuk su dolu geniş bir kabın içine alarak soğumasını sağlayın. Her açtığınız yufkada işlemi tekrarlayıp suyu soğuk tutmaya çalışın. Suyun içinden aldığınız yufkaları makarna süzdüğünüz süzgecin içinde biriktirip sularını iyice süzdürün. 1 adet bezeyi kenara ayırıp 2 ‘ye bölerek böreği pişireceğiniz tepsinin altına ve üstüne yufka açarak haşlanmadan kullanın. Tüm haşlama ve süzme işlemi bittikten sonra, tepsiyi sıvıyağla yağlayın. Haşlamadan kenara ayırdığınız yufkayı tepsiye yayın. Yaydığınız yufkayı yağlayıp üzerine haşladığınız yufkaları tepsinin ebadına göre büzerek kullanın. Yufkaların her katına tereyağı gezidirip ortasına geldiğinizde maydonuzlu peynirli karşımı üzerine eşit şekilde yayın. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. En üste geldiğinizde haşlamadan ayırdığınız 2. yufkayıda tepsinin üzerine yerleştirerek yufkanın üzerini sıvıyağla yağlayın. İsterseniz 200 derecelik fırında, isterseniz ocağın üzerinde kısık ateşte tepsiyi çevire çevire pişirebilirsiniz. Eğer ocağın üzerinde pişirecekseniz böreği alt üst yapmanız gereklidir. (fırındada pişirirseniz aynı lezzeti elde edebilirsiniz)

Afiyet Olsun…