Pileli Börek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 300 gr kıyma
  • 125 gr rendelenmiş hellim Peynir
  • 1 adet soğan
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • yeterince tuz
  • 1 tatlı kaşığı susam (üzerine serpmek için)
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ (kıymayı kavurmak için)

Ön Hazırlık:

  • Tavaya soğanı rendeleyerek 2 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Karabiberi ve tuzu da ilave ettikten sonra karıştırıp ateşi söndürün.
  • Yumurta, süt, sıvıyağ ve tavuk suyunu derin bir kapta tel çırpıcı ile çırparak kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Yufkaları ortadan ikiye kesin. Kestiğiniz her yarım yufkaya önce kıyma sonrada hellim peyniri serpiştirin. Yufkanın kavisli kısımlarını içe doğru kıvırın. Kıvırmadığınız kenardan kendinize doğru pile pile kırarak yufkayı ince uzun hale getirin. Yağlamış olduğunuz dikdörtgen borcam tepsiye sık sık sıralayın. Çırpmış olduğunuz börek sosunu yufkaların her tarafına gelecek biçimde gezdirin. Üzerine susam serperek 1 saat kadar dinlendirin. Dinlenen böreği 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra yanında ayran veya arzu ettiğiniz bir içecek çeşidi ile dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…