Peynirli Kuru Börek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (hamura sürmek için)
  • 70 gr margarin (hamura sürmek için)
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 adet yumurta üzerine sürmek için
  • 1 tutam tuz
  • alabildiği kadar un

İç Malzemesi:

  • 150 gr beyaz peynir
  • 1/2 demet maydonoz
  • 1 tutam karabiber

(tüm malzemeleri karıştırıp böreğin içine koymak için hazırlayın.)

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içerisine ılık su, yarım çay bardağı sıvıyağ, limon suyu ve tuzu koyarak un ilavesiyle çok yumuşak olmayan bir hamur yapın. Hamuru 6 eşit bezeye bölerek, yağurup yuvarlayarak üzerilerine nemli bez örtüp 15-20 dk dinlendirin. Dinlendirdiğiniz hamurları oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açıp, açtığınız hamurların üzerine eritilmiş margarin ve sıvıyağ karışımından sürerek üst üste dizin. Hamuru 2. kez daha da büyük açarak tekrar yağ sürüp bohça gibi kapatın. Kare şeklini alan hamurları 15 dk dinlendirip, tekrar açarak uzun enli şeritler kesip kestiğiniz parçalardan kareler elde edin. Karelerin bir kenarına hazırladığınız harçtan koyup, 2 kenarı üst üste gelecek şekilde kapatıp 2 ucuna çatal ile bastırın. Börekleri yağladığınız fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.

(hamurları 6 eşit bezeye böldüğünüzde 3 ‘ lü 3 ‘ lü 2 ayrı hamur olarak üst üste yağlayın)

Afiyet Olsun…