Patlıcanlı Tahinli Börek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 6 adet közlenmiş patlıcan
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 2 adet yufka
  • 2 yemek kaşığı susam (üzeri için)

Sosu İçin:

  • 4 yemek kaşığı tahin
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyarak ince ince kıyın. Tavaya margarini koyup eriterek kıydığınız patlıcanları 3 dk kadar çevirip baharatını da ekleyerek karıştırın. Ayrı bir yerde tahin ile yağı kase içinde birbirine yedirin. Yufkanın ilkini tezgaha serip  üzerine tahinli sıvıyağı sürün. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yerleştirip patlıcanları eşit şekilde yufkanın her tarafına yayın. Yufkanın kenarlarını içe doğru katladıktan sonra uzun tarafından sararak kalın bir ruola yapın. Üzerine kalan tahinli sosu sürüp susam serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında börek kızarana kadar(yaklaşık 30 dk) pişirin. Dilimleyerek ılıkken servis yapın.

Afiyet Olsun…