Mercimekli Gül Börek Tarifi İçin Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un

Börek İçinin Malzemesi:

  • 250 gr kıyma
  • 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 2 adet büyük boy rendelenmiş soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kasesi sıvıyağ (açılan yufkalara sürmek için)

Hazırlanışı:

Hamur malzemelerini yoğurma kabına koyup, çok yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini mutfak havlusu ile kapatıp 2 saat dinlendirin. Hamur dinlenirken tavata yağı ve soğanı koyup kavurarak, kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanmış mercimekleri katıp 3 dk. kadar da onları karıştırın. Baharat ve tuz  ilavesiyle tatlandırıp ocaktan alarak soğumaya bırakın. Dinlendirdiğiniz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, açarken yapışmaması için un kullanarak tezgahın üzerinde oklava yardımı ile açabildiğiniz büyüklükte açın.(Hamur yumuşak yoğurulduğundan açımı çok kolay oluyor)Açtığınız yufkaların üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirip, uç kısmına iç malzemesinden koyarak sıkmadan rulo şeklinde sarıp, kendi etrafında dolayarak gül şekli verin. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak sıralayıp,  üzerine çırpılmış yumurta sürün. Isıtılmış 200 derece fırında börekler iyice kızarana kadar pişirip, ılıkken servis yapabilirsiniz. (Tuttuğunuz hamurun büyüklüğüne göre 13 yada 14 adet çıkıyor)

Afiyet Şeker Olsun…