Kıymalı Nokul Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1/2  çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağına yakın ılık su
  • 1 küp yaş maya
  • alabildiğince un (yaklaşık 500 gr.)
  • 1 yumurta sarısı (üzeri için)

İçinin Malzemesi:

  • 600 gr orta yağlı dana kıyması
  • 2 adet rendelenmiş soğan
  • 1 demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1/2  çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz

Ön Hazırlık:

Tavaya sıvıyağı koyup soğanı ekleyerek kavurun. Sonra kıymayı katıp kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymaya baharatları ve maydonozu ilave ederek  karıştırıp ateşi söndürün. Malzemeyi soğutup kullanıma hazır hale getirin.

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına yumurta, yoğurt, sıvıyağ şeker ve tuzu koyup karıştırarak bir miktar un ekleyin. Unun ortasını açıp mayayı katarak eritin. Un ilavesiyle hamuru yoğurun, yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp sıcak  ortamda mayalanması için bekletin. Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayırıp, tezgahın üzerini unlayarak her bezeyi 30-35 cm çapında açın. Tüm yüzeyine eşit şekilde kıymalı harçtan yayarak rulo şeklinde sarıp gül böreği görüntüsünü verin. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun…