Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg yufka
  • 1,5 su bardağı sıvıyağ + 1 su bardağı su
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı susam

(yağ ile su karıştırılarak yufkaların üzerine sürülecek)

İç Malzemesi:

  • 1 kg ıspanak (sadece yaprakları)
  • 2 yumurta
  • 300 gr beyaz peynir (ufalanmış)
  • 2 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 3 ymek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Ön Hazırlık:

Ispanakların yapraklarını ayıklayıp doğrayın. Üzerine tuz koyup biraz ovalayıp, sıkarak çıkan suyunu akıtın. Üzerine yumurtayı, yağı, baharatları, soğanı, dereotunu ve peyniri de ilave edip iyice karıştırın.

Hazırlanışı:

İlk yufkayı tezgahın üstüne alarak fırça yardımıyla her tarafını yağlayın. Ortasından 2 ‘ ye bölerek uzun tarafına malzemeyi yayıp kenarlarından kapatarak yuvarlak şekilde kıvırın. Tüm yufkalar bitene kadar işleme devam edin. Yağlanmış fırın tepsisine aralıksız olarak yan yana sıralayın. Yumurtayı, 1 kaşık sıvıyağı ve 1 fincan suyu karıştırıp üzerine sürün. Son olarak susamları serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun…