Bulgurlu Cevizli Börek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 5 adet yufka
  • 300 gr dana kıyma
  • 1,5 çay bardağı ince bulgur
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 2 su bardağı galeta unu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam tuz

Yufkaların Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı yoğurt

(yağı ve yoğurdu iyice karıştırıp, yufkaların arasına sürmek için hazırlayın)

Ön Hazırlık:

Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya koyduğunuz yağda hafifçe kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ayrı bir kapta bulgurun üzerine sıcak su katıp, yumuşaması için bekletin. Yumuşayan bulgurları kıymanın üzerine ilave edip karıştırın. Son olarak cevizi, karabiberi ve tuzuda ekleyip tekrar karıştırarak böreğin içini hazırlamış olun.

Hazırlanışı:

Tezgahın üzerine ilk yufkayı koyup, arasına hazırladığınız yoğurtlı karışımdan sürüp, 2. yufkayıda ilk yufkanın üzerine koyun. Yufkayı önce 4 ‘ e, 4 ‘ e böldüğünüz her parçayıda 3 ‘ e bölün. Böldüğünüz parçaların geniş tarafına iç malzemesinden koyarak yanlarından kapatıp kalın sigara böreği gibi sarın. Tüm yufkalar bitene kadar işleme devam edin. Börekleri tekrar yoğurtlu sosla ıslatıp, galeta ununa bulayarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun…