Akçay Böreği Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 1  su bardağı süt
  • 6 avuç dolusu un
  • 1 yemek kaşığı toz veya yaş maya
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 demet maydonoz
  • 300 gr beyaz peynir veya kaşar loru
  • 1,5 bardak sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı su
  • Arzuya göre bir tutam susam ve çörek otu

Ön Hazırlık:

Peyniri ufalayarak ince kıydığınız maydonoz ile karıştırın. Mayayı ılık sütün içinde eriterek kabartın.

Hazırlanışı:

Derin bir yoğurma kabına kabarttığınız mayalı sütü, suyu ve tuzu koyarak azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 6 eşit parçaya bölüp her bir bezeyi yuvarlak açın. açtığınız her bezeyi bolca yağlayın. Üç tanesini üst üste alıp arasına peynirli harcı yayın. Diğer üç bezeyide yağlayarak tüm hamurları üst üste koyun. Hamurun ortası sabit kalacak şekilde kenarlarından içe doğru beş tane derin kesik atarak her parçayı ortada birleştirin. Pişireceğiniz fırın tepsisini yağlayıp hamuru içine alarak tepsi ebadında genişletin. Üzerine çırpılmış yumurtayı sürüp arzuya göre susam ve çörek otu serperek en az yarım saat tepside kabarması için bekletin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek ılıkken servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…