Taze Bakla Mezesi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 600 gr taze bakla
  • 4 adet ince kıyılmış taze soğan
  • 4 diş dövülmüş sarımsak
  • 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 3 dilim ince çekilmiş bayat ekmek
  • 1 çay bardağından bir parmak eksik  zeytinyağ
  • 1 küçük demet ince kıyılmış dereotu
  • 300 gr kese yoğurdu
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 küçük limonun suyu
  • 4 adet kesme şeker
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Baklaları yıkayıp alt ve üst uçlarını temizleyip yıkayın. Tencereye koyup üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. Üzerine limon suyu, tuz ve şeker katıp yumuşayıncaya kadar haşlayarak süzüp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tahtanın üzerinde ince ince doğrayın. Ayrı bir yerde derin bir karıştırma kabına 2 diş dövülmüş sarımsağı, zeytinyağını, cevizi, çekilmiş bayat ekmeği, taze soğanı, dereotunun 4/3’ünü ve doğradığınız baklaları koyup güzelce karıştırın. Karışımı düz ve geniş bir kaba aktarıp, üzerine dövülmüş sarımsakla karıştırdığınız, yoğurt karışımlarını dökerek yayın. Dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Dip Not: İnce, küçük ve yumuşak olan bakla kullanırsanız sonuç daha verimli olacaktır.

Afiyet Olsun…