Şevketi Bostan Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 kg şevketi bostan
  • 500 gr kuşbaşı yağsız kuzu eti veya dana eti
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 limonun suyu
  • 1 adet kuru soğan (isteğe göre)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı dolusu un
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ

Ön Hazırlık : Şevketi bostanların kök kısmındaki odunumsu uzantıları ve dış kısmında bulunan sert yaprakları temizleyin. Resimde görüldüğü gibi doğrayarak bolca yıkayıp ince kularının temizlenmesini sağlayın. (son yıkama suyuna sirke koyup ılık suda bekletirseniz kumlarından daha kolay arındığını göreceksiniz)

Hazırlanışı:

Düdüklü tencereye yağla beraber eti koyarak yağın rengi şeffaflaşana kadar kavurun. Ete soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Son olarak ayıkladığınız şevketi bostanları da ilave edip 2-3 dk karıştırdıktan sonra yarım limon suyu, tuz ve yemeğin üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su koyup düdüklü tencerenin kapağını kapatarak 30-35 dk pişirin. Yemek piştikten sonra çukur bir tabağın içinde yumurta sarısı, yarım limonun suyu ve unu çırparak yemeğin suyuyla karıştırıp yavaş yavaş yemeğe ilave edin. 2-3 dk daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın.

Afiyet Olsun…