Hardal Otu Tarifi İçin Malzemeler:
- 500 gr hardal otu (acı veya tatlı olanı olabilir)
- 1 limon suyu
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı:
Hardal otunun önce köklerini temizleyip 4 parmak kalınlığında doğrayın. İyice yıkadıktan sonra tencereye yarısından az su koyarak içine bir tutam tuz atıp kaynatın. Su kaynayınca otları içerisine atıp hafif pişirin. (vitamin değerinin gitmemesi için fazla haşlamayın.) Pişen otları hafif suyu kalacak şekilde servis tabağına alın. Ayrı bir yerde yağı, limon suyunu ve tuzu çırparak otların üzerine dökün. Sele veya hurma zeytinle beraber yemeniz tavsiye edilir.
Afiyet Olsun…
Rahmetli anacığım yapardı…pişirdiğiniz yemekler ve verdiğiniz tarifler beni çoook
gerilere götürüyor….. elleriniz dert görmesin
Benim kocam giritli, yaparsam hoşuna gider, ama acaba hardal otu bulabilirmiyim?
Tariflerinize bir baktım…aman Allahım …yemede yanında yat, sizin siteyi yeni kaşfettim,
çok sevdim, size yazarım, hem bilgi için hem yardım için.
Teşekkür ederim, sevgiler.
Nadide
ben giritli değilim ama kuşadasında çok giritli var bende kuşadasına gelin gelmiş bir bayan olarak bu yemekleri öğrendim ve tattım. hepsi birbirinden leziz. sizde tam giritliler gibi tarif etmişsiniz. buğulama dedikleri bir pilav var giritlilerin onuda eklerseniz çok sevileceğinden eminim ellerinize sağlık
Sevgili Ada
Üç kuşaktır Giritliyiz Büyüklerimden hiç buğulama diye bir pilav duymadım. İlk kez sizden duyuyorum, araştıracağım ama sizde tarifi biliyor ve uyguluyorsanız sitenin msn adresine girip tarifi oraya bırakabilirsiniz. Bende uygulayıp herkesle paylaşırım. Teşekkürler….
ben hiç pişirmedim ama yedim belki ismi değişiktir. giritli değilim onu bi kez daha söylemek istiyorum aydınlıyım ben. çok lezzetli bir pilav. belki girit yemeği değildir fakat adalılar yapıyor
geniş yayvan bir tencerede öncelikle kuş başı et veya tavuk eti arpa soğanlarla beraber pişiriliyor. etler en ortaya konuluyor üzerine bir küçük tencere gibi kap geçiriliyor. etler ortada kalıyor pilavın içine karışmıyor. üzerinde tencere ile pişiyor yani. piştikten sonrada kenarlarında etin bıraktığı su oluyor buna biraz daha su ilave ediliyordur muhakkak. bu suyun içine her çeşit ne varsa erişte prinç bulgur şehriye ayrı ayrı yerleştiriyor bu şekilde pişiriliyor.