Etli Arapsaçı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 750 gr arapsaçı
  • 350 gr kuş başu doğranmış dana veya kuzu eti
  • 1 adet orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 limonun suyu (1′ i terbiyesi için ayrılacak)
  • 1 tutam tuz
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı dolusu un

Hazırlanışı:

Arapsaçı otunu çok iyi yıkayarak köklerini temizleyip boylarına göre 3 veya 4′ e ayırın. Düdüklü tencereye yağı koyup etleri kavurun. Daha sonra soğanıda ilave edip kavurmaya devam edin. Yemeğin yağı iyice şeffaflaştıktan sonra yıkadığınız otları tencereye ilave edip, üzerine 1 limon suyunuda ekleyin. ocağın altını iyice kısıp ara ara karıştırarak sararmalarını sağlayın. Sarardıktan sonra 6 bardak sıcak su katıp düdüklü tencerenin ağzını kapatın. Buharı çıktıktan sonra 40 dk pişirin. Piştikten sonra üzerine limon, yumurta ve unu çırparak hazırladığınız karışımı döküp terbiyeleyin.

Afiyet Olsun…