Çullama Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 büyük tavuk göğüsü
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 150 gr eritilmiş margarin (yufkaları yağlamak için)
  • 200 gr tavuk ciğeri
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 4 adet yufka
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin (pilav için)

Ön Hazırlık:

  1. pirinçleri yıkayıp 1 saat ılık suda bekleterek suyunu süzün
  2. tavuk göğüsünü haşlayarak irice didikleyin
  3. 200 gr tavuk ciğerini haşlayarak minik minik doğrayın

Hazırlanışı:

Tencereye 2  kaşık yağı koyup ince doğradığınız soğanı pembeleştirin. Fıstığı ve pirinci ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Üzerine tavuk ciğeri, kuş üzümü, tarçın, karabiber, tuz ve 1,5 bardak tavuk suyu koyup kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Diğer tarafta 2 yufkayı erittiğiniz margarinle yağlayarak, yağlamış olduğunuz tepsiye büzüştürerek serin. Pişirdiğiniz iç pilavı ve tavukları, yufkaların üzerine döşeyin. Kalan 2 yufkanında aralarını yağlayıp böreğin üzerine örterek 240 derece fırına koyup pişirin. Piştikten sonra üzerine 4 bardak sıcak tavuk suyunu döküp 10 dk kadar tekrar fırına sürün. Çıkarınca dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…