Yufkalı Çiftlik Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • 1 çay bardağı konserve bezelye
  • 1 orta boy havuç (küp küp kesilmiş)
  • 1 orta boy patates (küp küp kesilmiş)
  • 500 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti
  • 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
  • 3 adet orta boy domates (kabuğu soyulup küp küp doğranmış)
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Üzeri İçin:

  • 1 yumurta sarısı
  • 1/2 kahve fincanı süt

Hazırlanışı:

Tencereye yağı koyup etleri içine atarak etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine soğanı katıp karıştırın. Soğanlar hafif kavrulunca domatesi, salçayı ve tuzu ekleyip domateslerin suyunu çektirene kadar pişirin. Son olarak bezelye patates ve havucu ilave edip üzerilerini örtecek kadar su koyup tüm malzemeyi yumuşayana kadar pişirin. Baharatları ilave edip karıştırarak etin suyunu çekmesini sağlayın. Ayrı bir yerde yufkaları üst üste serip 2 ‘ ye bölün. 2 ‘ ye böldüğünüz her yufkayı da 2 ‘ ye katlayıp geniş bir üçgen elde ederek fazla büyük olmayan bir kaseye yerleştirin. İçine önceden hazırladığınız etten koyup dışarı sarkan yufka uçlarını etlerin üzerine kapatarak ters çevirip fırın kabına yerleştirin. Üzerilerine sütle çırpılmış yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 220 derece fırında yufkalar kızarana kadar pişirin. (bu tarif 4 kişiliktir)

Afiyet Olsun…