Topaç Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 4 su bardağı pilavlık bulgur (yıkanmış süzülmüş)
  • 500 gr kemiksiz tavuk kalça eti (yağı ve siniri temizlenmiş)
  • 500 gr orta yağlı dana kıyması
  • 4 adet iri boy ayıklanmış soğan
  • 6 diş ayıklanmış sarımsak
  • karabiber, kimyon, pulbiber,fesleğen, kuru nane (dilediğiniz miktarda)
  • 1 küçük demet dereotu
  • 1 küçük demet maydonoz

Hazırlanışı:

Soğanı, tavuk etini, kıymayı, sarımsağı ve bulguru 3’e bölün. Her partiyi rondoya koyup iyice inceltin. (rondonun büyüklüğüne göre rahat çekebilmek için 4’e de bölebilirsiniz) Rondoda incelttiğiniz malzemeyi yoğurma kabına alıp ince kıydığınız dereotu  maydonoz ve baharatları ilave edip, çok kuruysa 1-2 kaşık su koyarak malzeme birbirine geçecek şekilde iyice yoğurun. Malzemeden limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şeklini verin. Teflon tavada alt ve üst kısmını çevirerek kızartıp sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

Dip Not: Şekil verdikten sonra tepsi ile derin dondurucuda köfteleri dondurup sonra poşetlere aktararak muhafaza edebilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda çıkarıp donuk halde iken tavada üzerini kapakla kapatarak aynı şekilde kızartabilirsiniz)

Afiyet Olsun..