Terbiyeli Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler:

  • 300 gr orta yağlı dana kıyması
  • 6-7 adet orta boy dolmalık kabak
  • 3 yemek kaşığı yıkanmış ince bulgur
  • 3 yemek kaşığı yıkanmış pirinç
  • 1 adet büyük boy rendelenmiş soğan
  • 1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
  • 1/2 demet ince kıyılmış dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • yeterince tuz
  • 1 yumurta sarısı (terbiyesi için)
  • 1 küçük limonun suyu (terbiyesi için)

Hazırlanışı:

Kabakların dış kısmını kazıyıp temizleyerek, kabak oyacağı yardımı ile içlerini boşaltın. Kabakları yıkayıp süzdükten sonra içlerini hafifçe tuzlayarak, bıçağın ucu ile bir kaç yerinden delin. Ayrı bir yerde terbiye malzemeleri hariç, tüm malzemeleri derin bir kabın içerisinde karıştırın. Karışan malzeme ile kabakları doldurup, pişireceğiniz tencereye sıralayın. Tencerenin yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyip, önce harlı sonra en kısık ateşte dolmaları pişirin. Dolma piştikten sonra kase içinde, limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpın. Yemeğin suyundan ilave edip karıştırarak, dolmaların üzerine döküp, birkaç dk. daha kaynatarak  ateşi söndürün. Sıcakken servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…