Tel Kadayıflı Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

  • 500 gr dana kıyması
  • 2 dilim rondodan geçirilmiş bayat ekmek
  • 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet yumurta (sarısı içine akı dışına)
  • yeterince tuz
  • 250 gr tel kadayıf

Üzeri İçin:

  • 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Ön Hazırlık:

Tel kadayıfı poşetin içerisinde derin dondurucuya koyarak bir gece bekletin. Ertesi günü çıkarıp tezgahın üzerinde iyice ezerek kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına kıymayı, rendelenmiş soğanı, bayat ekmeği, yumurta sarısını, karabiberi ve tuzu koyup iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı avucunuzda meşeden biraz daha buyuk şekilde yuvarlayın. Köfteleri önce yumurta akına sonra da ufalanmış tel kadayıfa bulayarak ısıya dayanıklı fırın kabına sıralayın. 200 dereceye ısıtılmış fırında istediğiniz kızarıklığa gelene kadar pişirin. Ayrı bir yerde servis tabağının zeminini sarımsaklı yoğurtla kaplayıp, fırından çıkardığınız köfteleri üzerine yerleştirin. Üzerine tereyağında yakılmış kırmızı toz biberi gezdirerek sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…